SapiEns JMH » Mots-clés » viande

Archives pour l'étiquette viande

B – Choix alimentaires d’aujourd’hui et alimentation de demain

En quoi la consommation de viande bovine a-t-elle un impact environnemental plus important que la consommation d’aliments d’origine végétale ?



 

     Connaissances exigibles

  • notions de “développement durable”, “d’empreinte écologique”, de “biodiversité”, de “G.E.S. (Gaz à Effet de Serre)”, de “rendement”

     Compétences attendues

  • A partir d’informations tirées de l’exploitation de documents, mises en relation avec des connaissances, montrer que les rendements d’un agrosystème sont très différents en fonction de la nature végétale ou animale de la biomasse produite.
  • A partir d’informations tirées de l’exploitation de documents, mises en relation avec des connaissances, argumenter l’idée selon laquelle l’impact environnement de la consommation de viande est supérieur à celui de la consommation d’aliments d’origine végétale.

     Capacités requises

  • savoir lire un tableau à double entrée
  • savoir lire un graphe :savoir en tirer des données numériques
  • savoir exprimer correctement la variation d’un facteur figurant en ordonnée sur un graphe en fonction d’un paramètre figurant en abscisse

 


  • Interroger des habitudes (pratiques) alimentaires :
    • L’impact environnemental de la consommation de produits “hors-saison”.
    • L’impact environnemental de la consommation de produits issus de “circuits courts”.

1 – Vers une agriculture durable au niveau de la planète

 Plan d’étude du sujet

A – L’être humain crée et gère des agrosystèmes

  • Comparer la part d’intervention de l’Homme dans le fonctionnement d’un écosystème et d’un agrosystème.

B – Choix alimentaires d’aujourd’hui et alimentation de demain

  • Montrer que consommer de la viande ou un produit végétal n’a pas le même impact écologique.

C – Impacts écologiques et sanitaires des pratiques agricoles

  • Comparer les bilans d’énergie et de matière (dont l’eau) d’un écosystème et de différents agrosystèmes (cultures, élevages), à partir de données prélevées sur le terrain ou dans des bases de données et traitées par des logiciels de calculs ou de simulation.
  • Expliquer, à partir de résultats simples de croisements, le principe de la sélection génétique (« vigueur hybride » et « homogénéité de la F1 »).
  • Relier les progrès de la science et des techniques à leur impact sur l’environnement au cours du temps. Étudier l’impact sur la santé ou l’environnement de certaines pratiques agricoles (conduite d’un élevage ou d’une culture).

D – Qualité des sols et de l’eau (Physique-Chimie)

  • Exploiter des documents et mettre en œuvre un protocole pour comprendre les interactions entre le sol et une solution ionique en termes d’échanges d’ions.
  • Mettre en œuvre un protocole expérimental pour doser par comparaison une espèce présente dans un engrais ou dans un produit phytosanitaire.
  • Réaliser une analyse qualitative d’une eau.
  • Rechercher et exploiter des informations concernant :
    • la potabilité d’une eau ;
    • le traitement des eaux naturelles ;
    • l’adoucissement d’une eau dure.