Nos aliments sont des denrées périssables

Répondre à partir d’informations tirées des séquences vidéo ci-dessous.

  • Repérer les deux catégories de micro-organismes responsables de l’altération de nos aliments et donner deux exemples dans chacune de ces catégories.
  • Repérer les conditions environnementales physico-chimiques favorables au développement des micro-organismes.
  • Indiquer en quoi nos aliments “intéressent” ces micro-organismes.
  • Indiquer deux catégories d’êtres humains plus vulnérables en cas d’infection par des micro-organismes pathogènes.